В адрес Департамента Комитета технического регулирования и метрологии по МИР РК СКО неоднократно поступают обращения от предприятий проводящих государственные закупки и физических лиц за разъяснениями по поводу большого количества намороженной воды на мясо птицы и рыбы, что заметно увеличивает их вес. Такую продукцию можно встретить в супермаркетах, в специализированных магазинах, магазинах розничной торговли, на рынках, сообщает корреспондент Петропавловск.news – ИА REX-Казахстан.
В соответствии с требованиями ГОСТа 31962-2013 «Мясо кур», «массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса кур не должна превышать 4%».
Во избежание быть обманутыми покупатели могут обратиться по данному вопросу по номеру горячей линии — 8- 715 2- 52-14-51.
Также обращаются и по поводу рыбной продукции. Вопрос чаще всего задается по «глазированной рыбе», реализуемой в обледенелом виде. В Техническом регламенте «Требования безопасности к рыбе и рыбной продукции» и в ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая» прописано следующие:
Мороженой рыбой считается рыба, температура внутри которой составляет не выше минус 18 градусов. «Замораживание рыбы» является технологический процесс понижения температуры рыбы ниже криоскопической, который сопровождается льдообразованием. До достижения температуры в теле рыбы или толще блока не выше минус 18 градусов.
«Глазирование рыбы» — процесс образования защитного слоя льда на поверхности мороженной рыбы при орошении или погружении ее в питьевую или чистую морскую воду с растворенными в ней пищевыми добавками или без них.
Другими словами в соответствии п.57ст.11 Технического регламента «Требования безопасности к рыбе и рыбной продукции», п.5.2.7.1 ГОСТа 32366-2013 «Рыба мороженая»,« на потребительской упаковке мороженной рыбы должна указываться масса нетто (без массы глазури) для мороженной рыбы, изготовленной в глазированном виде».