Холодец на Новый год можно приготовить в соответствии с рекомендациями восточного гороскопа на 2025 год, если соблюдать несколько правил. В год Змеи не рекомендуется готовить праздничные блюда из слишком жирных и тяжёлых продуктов. Так как холодец считается довольно тяжёлым деликатесом из-за свинины, то при его приготовлении на этот раз лучше использовать менее жирные сорта мяса, например, курицу или говядину, сообщает Петропавловск.news.
Как приготовить холодец из курицы и говядины в год Змеи, соблюдая все рекомендации для легкости и гармонии блюда, читайте в нашем рецепте холодца.
Как приготовить холодец в год Змеи: использовать меньше жирного мяса
В год Змеи не рекомендуется готовить блюда из рептилий, а также слишком жирные или тяжёлые продукты, такие как колбасы или копчёности. Так как холодец варят из мяса, которое может быть довольно жирным (например, свиные лытки), его на этот раз советуют приготовить из менее жирных продуктов (например, курятины или говядины). Главное нужно учесть, чтобы блюда были лёгкими, натуральными и гармоничными. Курица придаст холодцу легкость и нежность, а говядина обеспечит насыщенный вкус и желаемую текстуру. Обычно используют мясо с костями, чтобы получить достаточное количество желирующего вещества. Говяжьи ножки (или суставы) в сочетании с куриным мясом создадут прекрасную консистенцию и ароматный бульон.
Рецепт холодца из курицы и говядины
Ингредиенты:
- 1 курица (или 2 куриных бедра);
- 500 г говяжьих суставов (ноги, хвост);
- 2–3 моркови;
- 1 большая луковица;
- Соль, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Приготовление:
- Мясо тщательно промойте и замочите в холодной воде на 1–2 часа, можно оставить на ночь в холодильнике.
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения. Снимите пенку и варите на медленном огне около 4-5 часов в зависимости от типа вашей плиты.
- Через 2–3 часа варки добавьте очищенные морковь и луковицу, лавровый лист, специи.
- Когда мясо будет готово, бульон обязательно процедите.
- Мясо отделите от костей, порежьте на кусочки.
- Разложите мясо по формам, залейте бульоном.
- Оставьте формы при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до застывания (не менее 6–8 часов).
- Для дополнительного аромата и пикантности можно добавить в холодец чеснок. Обычно его добавляют в бульон за 30-40 минут до окончания варки. Чеснок можно и мелко порезать или добавить целыми зубчиками, чтобы его аромат был мягким.
Для украшения холодца можно использовать зелень или фигурки моркови, что создаст тематическую подачу для встречи Нового года.
Не забудьте ознакомиться с нашими рекомендациями, что приготовить в год Змеи на стол для счастья в семье.
Петропавловск News