В казахстанских Telegram-каналах появилась информация, что мука содержит перекись бензоила. Утверждается, что эта пищевая добавка «убивает репродуктивную функцию и противопоказана беременным и кормящим женщинам». Казахстанцы вновь склонны верить в бездоказательные страшилки, передает Петропавловск.news.
Пероксид бензоила – это органическое твердое вещество, которое применяют в косметической продукции для лечения акне, добавляют в лечебные мази, кремы, шампуни. В пищевой промышленности используется для отбеливания муки и улучшения качества выпечки. В Италии перекись бензоила добавляют в некоторые сорта сыра.
— В реестре пищевых добавок проходит под номером Е928. Перекись бензоила окисляет каротиноиды. В результате мука становится белой. Многие производители пользуются этой добавкой, потому что потребители предпочитают белую муку желтоватой. В выпечке большая часть пероксида бензоила превращается в бензойную кислоту. А это уже широко используемый консервант. Из организма бензойная кислота выводится с мочой, — пишет Stopfake.
Для отбеливания муки и в других пищевых продуктах Е928 разрешена в США, России, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, в материковом Китае и других странах.
Производители продуктов обязаны придерживаться определенного кодекса и соблюдать установленные правила. Так, в законе о пищевых продуктах 1983 года разрешалось использовать перекись бензоила для муки в количестве до 50 мг на кг.
Безопасность в малых количествах для человека подтверждает управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
Кроме того, по данным международного агентства по изучению рака, пероксид бензоила не классифицируется как канцероген.
Его уровень в отбеленной муке очень низок и не представляет риска для здоровья.
На сегодняшний день нет ни одного исследования, которое бы выявило связь между пероксидом бензоила в муке и болезнями репродуктивной системы.