Редакция Петропавловск.news запустила новый проект «Как это сделано у нас». Мы будем ходить на производства Петропавловска и показывать, как и в каких условиях производят отечественные товары. На «Радуге» мы смотрели, как производят попкорн.
Зерно кукурузы засыпают в горячую сковороду и добавляют туда рафинированное кокосовое масло и сахар. Самая влажная часть в зерне кукурузы — это крахмал. Из-за нагрева он закипает.
Зерно взрывается, после его полного раскрытия сковороду наклоняют, открывают и высыпают. Готовый попкорн падает на охладительный стол, нераскрывшееся зерно отсеивается, потом сладкий попкорн отправляется на упаковку.
Карамельный попкорн взрывается более простым и легким способом, горячим воздухом.
Этот сорт кукурузы в отличие от предыдущего раскрывается в шарообразную форму, а не бабочкой. Потому что крахмал находится в центре зерна, а не на конечной части.
За счет круговых движений барабана попкорн высыпается в емкость. В дальнейшем его погружают в карамель, и он меньше ломается за счет шарообразной формы. Соленую карамель здесь варят сами.
Состав максимально натуральный – сахар, сухое молоко, кокосовое масло, вкусовая добавка «Карамель».
Шоколад для другого вида попкорна здесь тоже варят сами, с натуральным какао.
Петропавловск News